Gina拿出一顆熟蛋及生蛋
讓孩子猜一猜
哪一顆是生蛋.哪一顆是熟蛋
不過光看外表
真的很難猜出來耶
所以Gina教孩子辨識生蛋和熟蛋的方法
Gina告訴孩子只要將蛋放在桌面並旋轉
轉得比較快的是熟蛋.比較慢的是生蛋
也讓孩子輪流拿在手裡旋轉看看
果真~旋轉後的結果跟Gina所說的都一模一樣
還是熟蛋旋轉得比較快
孩子們都覺得不可思議呢
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接著
請孩子們摸一摸蛋殼的表面
為什麼要摸一摸蛋殼的表面呢
那是因為摸起來如果是粗粗的--->就是代表新鮮的蛋
摸起來如果是滑滑的--->就是代表蛋不新鮮了
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再觀察看看蛋是否有空隙
孩子們回答:蛋殼沒有縫隙!!
但事實上
蛋殼是有空隙的
只是小到讓我們看不見而已
不過
我們只要做個小小實驗
就可以驗證蛋殼是不是有空隙了
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首先
先將一部分的雞蛋包上錫箔紙
另一部份包上紗布固定
然後把全部的雞蛋都放入鍋內
再將滷包和香料放進過子
並在鍋子內倒入醬油
最後再加上水
然後把這些雞蛋拿去加熱浸煮
經過半天的浸煮之後
光聞到味道
孩子們都迫不及待地想要大吃一口呢
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1.將包有錫箔紙的雞蛋撈起
打開看看~~~
蛋殼表面有沒有浸染到茶葉的顏色...(沒有)
再剝開蛋殼看看
蛋白是白白的喔
2.將包有紗布的雞蛋撈起
打開看看~~~
蛋殼表面有沒有浸染到茶葉的顏色...(有)
再剝開蛋殼看看
蛋白是茶色喔
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最後
把這兩種雞蛋擺放一起
請孩子動動腦筋
錫箔紙因為沒有縫隙
所以蛋白沒有被染到顏色
而紗布和蛋殼本身都有空隙
所以當剝開蛋殼時
蛋白呈現出來的顏色是茶色的
也藉這個實驗
讓我們知道
茶葉蛋之所以能入味
就是因為蛋殼有空隙喔
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